| 啤酒廢水主要來(lái)自麥芽車(chē)間（浸麥廢水），糖化車(chē)間（糖化，過(guò)濾洗滌廢水），發(fā)酵車(chē)間（發(fā)酵罐洗滌，過(guò)濾洗滌廢水），灌裝車(chē)間（洗瓶，廢水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生產(chǎn)用冷卻廢水等。
啤酒工業(yè)廢水主要含糖類(lèi)，醇類(lèi)等有機物，有機物濃度較高，但易于腐敗，排入水體要消耗大量的溶解氧，對水體環(huán)境造成嚴重危害。啤酒廢水的水質(zhì)和水量在不同季節有差別，處于高峰流量時(shí)的啤酒廢水，有機物含量也處于高峰。國內啤酒廠(chǎng)廢水中：CODcr含量為：1000～2500mg/L，BOD5含量為：600～1500 mg/L，該廢水具有較高的生物可降解性，且含有凱氏氮和磷。
啤酒廢水按有機物含量可分為3類(lèi)：①清潔廢水如冷凍機冷卻水，麥汁冷卻水等。這類(lèi)廢水基本上未受污染。②清洗廢水如漂洗酵母水、洗瓶水、生產(chǎn)裝置清洗水等，這類(lèi)廢水受到不同程度污染。③含渣廢水如麥糟液、冷熱凝固物。剩余酵母等，這類(lèi)廢水含有大量有機懸浮性固體。
啤酒廢水處理方法：
鑒于啤酒廢水自身的特性，啤酒廢水不能直接排入水體，據統計，啤酒廠(chǎng)工業(yè)廢水如不經(jīng)處理，每生產(chǎn)100噸啤酒所排放出的BOD值相當于14000人生活污水的BOD值，懸浮固體SS值相當于8000人生活污水的SS，其污染程度是相當嚴重的，所以要對啤酒廢水進(jìn)行的處理。
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